【Unity】ビルド後にlightmapが反映されなくなる場合

Graphics->Shader Stripping->LightmapModesがCustom設定になっている場合がある。

チェックボックスを直すか、Automaticに設定する

参考

【Unity】なんか影が出ない問題の対策 - テラシュールブログ

これやっとけばライトマップは焼ける！Unity 2018 ライティング設定７項目 - いんでぃーづ